[contest] diCibo: dove non si butta (quasi) niente

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L’innovazione nasce da un dato lampante: i prodotti invenduti di un supermarket rappresentano circa l’1,5% del fatturato annuale, e l’80% di questi non è scarto (cotenne di prosciutto o emergenze alimentari) ma prodotti da ritirare dalla vendita (p.e. etichettature mancanti o sbagliate, ortofrutta di piccolo calibro o con lievi ammaccature, carne o latticini appartati per incarti errati, rotture accidentali…). Come poter reinvestire questo 1,5% facendolo possibilmente crescere? Con diCibo, uno spazio all’interno del supermercato che rielabora questi prodotti creando pietanze, ogni giorno diverse, a seconda di ciò che arriva in cucina dai vari reparti.
Crediamo dunque di aver creato il primo supermercato-ristorante “sostenibile” sul mercato, secondo le nostre indagini, dove davvero “non si butta via niente”.

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